Cây gai dầu - tại sao để tiêu thụ nó?

Gần một nửa số hạt gai dầu là chất béo, một phần ba - protein, phần còn lại chủ yếu là carbohydrate và chất xơ.

Axit amin thiết yếu

Cây gai dầu chứa tất cả các axit amin thiết yếu 10 mà cơ thể chúng ta không thể sản xuất và phải được cung cấp trong thực phẩm. Axit amin là các khối xây dựng của protein, rất cần thiết để xây dựng mô cơ và rất cần thiết để duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. 

Axit béo thiết yếu

Cây gai dầu chứa nhiều axit béo thiết yếu hơn 80, được so sánh với tất cả các loại dầu khác. Các axit béo thiết yếu không thể được sản xuất trong cơ thể con người và phải được tiêu thụ thông qua chế độ ăn uống cũng như các axit amin thiết yếu.

Hạt gai dầu, trong số những thứ khác, axit béo thiết yếu omega-6 và omega-3, là những chất duy nhất trong cây gai dầu, được biểu thị theo tỷ lệ lý tưởng cho cơ thể con người. Hai axit này rất cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của não, hệ thống sinh sản và trao đổi chất.

Vitamin và khoáng chất

Hạt cây gai dầu cũng là một nguồn cung cấp nhiều loại vitamin, chẳng hạn như E, B1, B2, B6 và khoáng chất. Nó chứa magiê, kali, canxi, kẽm hoặc sắt.

Hãy nói về thực phẩm gai dầu.

Thực phẩm gai dầu - thực phẩm cho mỗi ngày?

Hạt giống cây gai dầu là một quả gai dầu - hạt có kích thước lên đến nửa centimet, bao gồm vỏ trấu và lõi dầu. Nó được đặc trưng chủ yếu bởi sự biểu hiện phức tạp và phức tạp của các axit béo không bão hòa. Tỷ lệ axit linoleic thiết yếu omega-3 và tỷ lệ axit linoleic omega-6 gần nhất với tỷ lệ của chính cơ thể con người (1: 3) và đảm bảo sự trao đổi chất thích hợp.

Dầu cây gai dầu cũng chứa axit omega-6 gamma-linoleic hiếm, trong số những thứ khác, có tác dụng có lợi cho da. Ngoài các chất béo có giá trị, chúng tôi tìm thấy protein độc đáo trong hạt: edestin, albumin và các axit béo thiết yếu được tiêu hóa tốt khác (EMK). Hơn nữa, carbohydrate, chủ yếu ở dạng chất xơ, nhiều loại vitamin B1, B2, B6, C và E cũng như khoáng chất, nước, tro, diệp lục, lecithin, phytin và axit gamma-linolenic có tác dụng diệt khuẩn mạnh. .

Một chế độ ăn uống lành mạnh, chế độ ăn tươi

Quy tắc rằng các thực phẩm lành mạnh nhất là tươi hoặc chỉ nấu chín một chút là đúng đối với cây gai dầu. Để duy trì chất lượng của các axit béo thiết yếu, không nên đun nóng hạt và dầu nhiều hơn 45 ° C. Dầu ép không chỉ được bảo vệ khỏi nhiệt mà còn từ không khí và ánh sáng. Oxy hóa gây ra sự ôi thiu và làm cho nó không ăn được. Vậy làm thế nào để chúng ta đối phó tốt nhất với cần sa? Dưới đây là một số lời khuyên từ nhà bếp của riêng tôi:

• Hạt gai dầu trong nhà bếp

Hạt nguyên chất là một phần tốt của một bữa ăn sáng lành mạnh. Hạt thô chưa chuẩn bị rắc lên bánh mì hoặc muesli mọc lên trên sự mềm mại và hương vị. Nó cũng làm mềm da mạnh hơn một chút, vì vậy tôi thêm nó vào để nấu chín, vẫn còn ấm mì ống, gạo hoặc nước sốt. Công thức đã được chứng minh là hạt giống trên máy nghiền thuốc phiện hoặc thịt.

• Hạt gai dầu trong nhà bếp

Một chương riêng là hạt đã bóc vỏ, do đó được bóc vỏ. Chúng có thể được thêm vào hầu hết mọi thứ (hoặc tự ăn như các loại hạt), trộn với nước để tạo ra sữa ngon (với một ly cocktail tươi mát với trái cây), sự kết hợp yêu thích của tôi là một món salad trái cây phủ hạt và vỏ chanh.

• Dầu gai dầu trong bếp

dầu hạt cây gai dầu bản thân nó là tuyệt vời với bánh ngọt, salad và phết. Nhanh chóng ôi thiu, nên để ngăn mát và dùng hết trong vòng nửa năm kể từ khi mở nắp chai.

• Bột cây gai dầu

Bột được thêm vào các sản phẩm bánh (10-15%, có thể thêm toàn bộ hạt) hoặc nước sốt.

• Hạt gai dầu rang

Hạt gai dầu rang có hương vị muối hoặc cay cũng có thể được đề xuất như là một thay thế "lành mạnh" cho khoai tây chiên. Tuy nhiên, axit béo không bão hòa và các loại rượu có giá trị khác bị mất bằng cách rang (tương tự như nướng).